Gesunder Darm – gesunder Körper!

Die Verdauung beginnt im Mund. Mit dem Hunger und dem Duft von frischem Essen bildet sich Speichel. Dieser enthält Enzyme zur Aufspaltung von Kohlenhydraten. Die Zähne dienen der Zerkleinerung von Nahrung. Jeder Biss sollte 20-mal gekaut werden. Durch das Kauen und den Speichel bildet sich im Mund ein weicher Speisebrei, der sich gut schlucken und weiterschieben lässt.

Die Speiseröhre ist ein rund 25 cm langer, muskulöser Schlauch. Sie beginnt am Kehlkopf, geht durch das Zwerchfell und mündet in den Magen. Die Speiseröhre ist mit einer schützenden Schleimhaut ausgekleidet. Diese lässt den Nahrungsbrei besser gleiten. Durch wellenförmiges Zusammenziehen der Muskulatur wird der Nahrungsbrei in den Magen transportiert – selbst dann, wenn wir auf dem Kopf stehen.

Das Säurebad des Magens tötet mitwandernde Bakterien und zersetzt den Nahrungsbrei weiter. Hier verrichten auch eiweissspaltende Enzyme ihre Arbeit. Die kräftigen Muskelbewegungen der Magenwand sorgen für Durchmischung und Weitertransport.

Im Zwölffingerdarm treten die Verdauungssäfte der Bauchspeicheldrüse hinzu. Sie neutralisieren den sauren Magensaft und liefern die Enzyme zur endgültigen Aufspaltung von Kohlenhydraten, Eiweissen und Fetten. Der bitter-gelbliche Gallensaft emulgiert die Fette zu feinen verdaubaren Tröpfchen.

Der Dünndarm ist der Hauptakteur unserer Verdauung. Über die Darmschleimhaut gelangen die einzelnen Nährstoffe ins Blut. Für diese wichtige Aufgabe wird die Dünndarmoberfläche durch Millionen winziger Grübchen, Fältchen und Zotten vergrössert. Aufgefaltet entsteht so eine stattliche Kontaktfläche.

Der Dickdarm entzieht den verbleibenden Nahrungsresten noch das Wasser und die Mineralstoffe. Eine wertvolle Fracht, die dem Körper sonst verloren ginge. Erst danach wird ausgeschieden.

Die Darmflora setzt sich aus bis zu 100 Billionen Bakterien zusammen, die im gesunden Darm in einem natürlichen Gleichgewicht stehen. Diese kann man in Form von lebenden Milchsäurekulturen aktiv zuführen. Besonders bewährt sind dabei Bifidobakterien und Lactobazillen. Ausgewählte Stämme überleben Magensäure, Gallensaft und Verdauungsenzyme und heften sich zuverlässig an der Darmwand an. Nur so können sie sich erfolgreich ansiedeln und vermehren. Lebensmittel, welche die Darmflora aufbauen sind Sauerkraut, fermentiertes Gemüse, Bifidus-Joghurt und Sauerteig-Brote. Sie enthalten Milchsäurekulturen, die den Darm stärken.

Die Zusammensetzung der Darmflora kann sich binnen 24 Stunden ändern. Sie richtet sich nach dem, was wir essen. Die Bakterienstämme ernähren sich vor allem von Ballaststoffen. Die Pflanzenfasern sollten deshalb in keiner Mahlzeit fehlen. Der Verzehr hoher Ballaststoffmengen kann auch bei guter Darmgesundheit manchmal zu Blähungen oder Durchfällen führen. Daher sollte man bei Ballaststoffen darauf achten, dass die Verträglichkeit gut ist und die zugeführte Menge verdaut werden kann. Lieber langsam steigern.

Das Ingwergewächs Curcuma (Curcuma longa L.) hat in seiner Heimat Indien und China eine lange Tradition. Die zu Pulver vermahlene, leuchtend gelborangene Wurzel ist Hauptbestandteil und Farbgeber von Curry-Gewürzmischungen. In der Ayurveda-Lehre und der Traditionellen Chinesischen Medizin gilt Curcuma als reinigend und energiespendend. Ausserdem schätzt man die anti-bakteriellen Eigenschaften der Curcuma zum Schutz von Speisen vor dem Verderb. Kein Wunder also, das Curcuma in Indien und China, wo der Darm als Zentrum der Gesundheit angesehen wird, fast täglich auf dem Speiseplan steht. Auch hierzulande sollte das Gewürz häufig zum Kochen, als Gewürztee oder bspw. in Form eines Tonikums verwendet werden.

Calcium spielt eine Rolle bei der normalen Funktion von Verdauungsenzymen. Verdauungsenzyme sind für die Aufspaltung von Kohlenhydraten, Eiweissen und Fetten aus unserer Nahrung verantwortlich. Ausserdem trägt Calcium zu einer normalen Muskelfunktion bei und unterstützt somit auch eine gesunde Darmmuskulatur und Peristaltik. Im Dolomit-Gestein findet man eine für den menschlichen Körper sehr ausgewogene Mineralstoffzusammensetzung von Calcium und Magnesium.

Magnesium trägt ebenfalls zu einer normalen Muskelfunktion und somit zu einer gesunden Darmmuskulatur und Peristaltik bei. Zusätzlich unterstützt Magnesium einen normalen Energiestoffwechsel und ist an der Zellteilung beteiligt. Zum Beispiel für die kontinuierliche Erneuerung der Darmschleimhautzellen. Entsprechende Nahrungsergänzungsmittel gibt es auch in Form von Tonika.

Vitamin D ist neben einer normalen Muskelfunktion wichtig für die normale Funktion des Immunsystems, dessen Abwehrzellen sich überwiegend in der Bindegewebsschicht um den Verdauungstrakt befinden. Es ist an der Zellteilung und somit an der Erneuerung von Darmschleimhautzellen beteiligt. Für Vegetarier und Veganer gibt es auch vegane Vitamine D3 Nahrungsergänzungsmittel.